Laatste blogartikelen
Blog categoriën
-
Algemeen (4)
Algemene blogs en blogs die niet in een specieke categorie passen. -
Recepten (9)
Een verzameling van diverse recepten met een gemeenschappelijke deler, namelijk honing. -
Propolis (3)
Blogs over propolis het natuurlijk antibioticum uit de bijenkast. -
Bee’s wrap (1)
Blogs over bee’s wrap het herbruikbare, duurzame alternatief voor huishoud- en aluminiumfolie.
Search on blog
Hulp nodig?
Noga
Gepubliceerd
06-08-2020 22:33:25
Categorieën
Algemeen

In het eeuwen oude stadje Os de Balaguer heeft Torrens i Mel Alemany naam gemaakt met noga. Al vijf generaties maakt de familie ambachtelijke noga met honnig van de beste imkers.
De noga onderscheidt zich door een 19e eeuws recept, waardoor het de karakteristieke witte kleur heeft. Langzaam koken, lokale amandelen en geselecteerde rozemarijnhoning zijn onderdeel van het familiegeheim dat deze noga een bijzondere smaak geeft.
De diverse nogasmaken zijn al verschillende keren bekroond met de Great Taste Awards, een oscarprijs in de wereld van delicatessen.
De harde turrón bestaat uit amandelen met honing. Dit mengsel wordt bij een constante temperatuur bereidt en er wordt eiwit als bindmiddel aan toegevoegd. Na afkoeling wordt het in plakken gesneden.
Bij de zachte torrón worden de afgekoelde blokken met amandelolie tot een taaie pasta vermalen. Dit wordt urenlang verhit en vervolgens tot een zacht homogeen mengsel geklopt met eiwit als bindmiddel.